delta Wasserkühlanlagen mit FCKW-freien Kältemaschinen

Eine einwandfreie Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung einwandfreier, qualitätsreicher Backwaren.

Die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.

Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einer Temperaturanstieg des Teiges. Dadurch wird ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von +2 bis +3 °C hat.

delta-KALTWASSERBEREITER – EINZELLÖSUNGEN FÜR ALLE BETRIEBSGRÖSSEN

delta Wasserkühlanlagen für die Teigherstellung
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist Voraussetzung zur Herstellung einwandfreier, qualitätsreicher Backwaren. Die delta Eiswasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.

Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges. Dadurch wird ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von +2 bis +3 °C hat.

delta Wasserkühlanlagen mit FCKW-freien Kältemaschinen (Kältemittel R 449 A)
bestehend aus Kühlwasserspeicher  für 6 bar Betriebsdruck, innen zweischichtig emailliert (thermoglasiert), mit eingebautem, doppelwandigen
Bündelrohrverdampfer, Correx-Fremdstrom-Anode, Ladepumpe sowie auf- oder seitlich angebautem Kühlaggregat für eine Umgebungstemperatur von max. +36 °C einschließlich aller erforderlichen Schalt- und Regelgeräte.

Kühlleistung: Die angegebenen Werte für die Kühlwasserentnahme pro Stunde beziehen sich auf eine Abkühlung von +18 °C auf +3 °C.

• Sonderzubehör:
  1 Sicherheitsgruppe 3/4″ Typ SYR obloc “Durchgangsfom”, 6 bar Betriebsdruck, DVGW zugelassen. Bestehend aus:
  1 Druckminderventil
  1 Absperrhahn
  1 Rückschlagklappe
  1 Überdruckventil
  der Reihe nach in Fließrichtung in die Kaltwasserzulaufleitung einzubauen

• Sonderausführung:
  Zirkulation der Kühlwasserleitung für die Delta Wasserkühlanlagen
  1 Zirkulationspumpe (Niro-Kaltwasser-Ausführung)
  Die Pumpe ist am Wasserspeicher fest angebaut sowie einschl. der Schaltuhr im Schaltkasten der Anlage elektrisch angeschlossen.

Vorteile von delta Wasserkühlanlagen

• Verwendung von großvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierung
• Große Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperatur
• Keinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-Oberfläche

• Direktverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, hierdurch stellen sich  geringe Verdampfungstemperaturen und somit auch ein geringerer Stromverbrauch im Vergleich zur Durchlaufkühlgeräten ein

• Die Kälteanlagen sind frei zugänglich für einen Serviceeinsatz außen am Behälter montiert
• Optimale dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm  PU-Schaum incl. Laminatbeschichtung auf der Außenseite (einfache Reinigungsmöglichkeit)
• Einfache Montage und Inbetriebnahme des Kaltwasserbereiters
• Der Stadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden

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