delta
Wasserkühlanlagen DK für die Teigherstellung
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Eine einwandfreie Teigkühlung
beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung
zur Herstellung einwandfreier, qualitätsreicher
Backwaren. Die delta Wasserkühlanlagen sind
für diese Problematik die ideale Lösung.
Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter
führen zu einer Temperaturanstieg des Teiges.
Dadurch wird ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter
Gärprozeß in Gang gesetzt. Dies wird am
besten mit gekühltem Wasser verhindert, das
eine Temperatur von +2 bis +4 °C hat.
Genau für diesen Einsatzbereich wurden diese
Wasserkühlanlagen konstruiert. Die Verdampfer
sind grundsätzlich in doppelwandiger Sicherheitsausführung
gefertigt. Damit ist ausgeschlossn, dass im Störfall
Kältemittel und das gelöste Kältemaschinenöl
in das Wasser und darüber in die Lebensmittel
gelangen. |
Speicher-
inhalt
Liter |
Kälte-
aggregat
Typ |
Kälteleistung
R 404a, to -5 °C |
Spannung/
Leistungs-
aufnahme |
Abkühlung
Ltr./Std. |
| 180 |
CAJ 9510 Z |
1.691 W |
230 V/1,00 KW |
100 |
| 280 |
TAJ 4517 Z |
2.565 W |
400 V/1,40 KW |
150 |
| 280 |
TFH 4524 Z |
3.530 W |
400 V/2,35 KW |
200 |
| 400 |
TFH 4524 Z |
3.530 W |
400 V/2,35 KW |
200 |
| 400 |
TFH 4531 Z |
5.183 W |
400 V/3,13 KW |
300 |
| 700 |
TFH 4531 Z |
5.183 W |
400 V/3,13 KW |
300 |
| 700 |
TAG 4546 Z |
7.384 W |
400 V/4,70 KW |
420 |
| 950 |
TAG 4553 Z |
7.779 W |
400 V/5,22 KW |
450 |
| 950 |
TAG 4561 Z
|
9.042 W |
400 V/7,46 KW |
520 |
| 950 |
TAG 4568 Z |
10.483 W |
400 V/7,65 KW |
600 |
| 950 |
TAN 4590 Z |
13.397 W |
400 V/9,50 KW |
785 |
| 950 |
TAGD 4610 Z |
15.598 W |
400 V/9,36 KW |
890 |
| 950 |
TAGD 4612 Z
|
17.810 W |
400 V/12,17 KW |
1.020 |
| 950 |
TAGD 4614 Z |
19.117 W |
400 V/14,37 KW |
1.100 |
| 950 |
MGE 160 |
24.410 W |
400 V/11,70 KW |
1.400 |
Für noch leistungsstärkere Kühlanlagen fordern
Sie bitte unser Angebot an.
delta Wasserkühlanlagen DK
mit FCKW-freien Kältemaschinen
(Kältemittel R 404a)
bestehend aus Kühlwasserspeicher
für 6 bar Betriebsdruck,
innen zweischichtig emailliert (thermoglasiert), mit eingebautem,
doppelwandigen Bündelrohrverdampfer, Correx-Fremdstrom-Anode,
Ladepumpe sowie auf- oder seitlich angebautem Kühlaggregat
für Umgebungstemperatur von max. +36 °C einschließlich
aller erforderlichen Schalt- und Regelgeräte.
Kühlleistung: Die angegebenen Werte für die
Kühlwasserentnahme pro Stunde beziehen sich auf eine
Abkühlung von +18 Grad C auf +3 °C.
Sonderzubehör
1 Sicherheitsgruppe 3/4" Typ SYR obloc "Durchgangsform",
6 bar Betriebsdruck, DVGW zugelassen. Bestehend aus
1 Druckminderventil
1 Absperrhahn
1 Rückschlagklappe
1 Überdruckventil
der Reihe nach in Fließrichtung in die Kaltwasserzulaufleitung
einzubauen.
Sonderausführung
Zirkulation der Kühlwasserleitung für die Delta
Wasserkühlanlagen
1 Zirkulationspumpe
(Niro-Kaltwasser-Ausführung)
Leistungsdaten
P1=75 W, 230 V, 50 Hz, Nennstrom 0,35 A
mit eingebauter Schaltuhr Typ TS 2T zur zeitlichen Begrenzung
der Zirkulationspumpe, eingebauter Rückschlagklappe
GW-4160 und 2 Hand-Absperrventilen
Die Pumpe ist am Wasserspeicher fest angebaut sowie einschl.
der Schaltuhr im Schaltkasten der Anlage elektrisch angeschlossen.
delta Wasserkühlanlage DK mit seitlich angebautem
Kälteaggregat
Maßblätter
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